Пицца с семгой и соусом бешамель

Сделать соус: в сотейнике на слабом огне растопить сливочное масло, всыпать муку и хорошо размешать. Прогреть около минуты. Затем, продолжая помешивать, влить тонкой струйкой холодное молоко. Посолить и поперчить. Довести соус до кипения и готовить около минуты. Все это время помешивать, пока соус не загустеет. Снять с огня и добавить мускатный орех.

Тесто раскатать в тонкий пласт. Сформировать небольшие бортики. Смазать корж соусом.

Сверху разместить нарезанное кубиками филе семги, в разбросать каперсы и мелко порубленную лимонную цедру. Посолить и сбрызнуть оливковым маслом

Запекать в разогретой до 280-300°С духовке в течение 6-8 минут. Разогревать духовку вместе с противнем.

По желанию на готовую пиццу положить немного свежей рукколы,приправленной оливковым маслом и лимонным соком.