Французское пюре

Картофель очистить и нарезать на кусочки довольно крупного размера. Затем, сварить его.

Когда картофель будет готов, растопить сливочное масло на сковороде, добавить молоко, картошку и сахар. Нарыть крышкой и дать картофелю пропариться на небольшом огне 2-3 минуты.

Как следует растолочь картошку толкучкой. Переместить пюре в удобную емкость и взбивать миксером до тех пор, пока пюре не станет воздушным.