Запеканка с вишней

Форму для запекания смазать сливочным маслом, присыпать мукой.

Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков.

Взбить масло с сахаром. Ввести желтки, лимонный сок и сметату, перемешать.

Муку смешать с 1 ч.л. крахмала. Ввести в сливочно-желтковую смесь, перемешать до однородной массы. Аккуратно ввести взбитые белки и перемешать.

Ягоды обсыпать крахмалом.

В форму выложить ½ часть вишни, затем - тесто. Сверху выложить оставшуюся часть ягод.

Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 25-30 минут до золотистого цвета.

При подаче посыпать сахарной пудрой.