Утиная ножка с ягодным соусом

Сделать маринад: смешать в миске мед, соевый соус, прованские травы, свежий тимьян, оливковое масло. Утиную ножку замариновать на 30 минут.

Противень устелить пергаментной бумагой, сверху – утиную ножку, и на нее выложить веточки тимьяна. Запекать в разогретой духовке до 180°С в течение 40 минут.

Брокколи проварить 5-7 минут в подсоленной воде.

Мытые листья микс-салата, сдобрить лимонным соком, прованскими травами, оливковым маслом, все перемешать. Выложить на блюдо для подачи. Сделать полосу ягодным соусом и выложить брокколи.

Утиное мясо нарезать тонкими ломтиками и уложить на тарелку рядом с зеленью.

Сверху украсить красной смородиной, лепестками василька, проростками люцерны, цветком трехцветной фиалки, тонкими перьями зеленого лука и прованскими травами.

Сдобрить салат оливковым маслом, мясо слегка сбрызнуть ягодным соусом.