Курица в кляре с печёным перцем в маринаде

Перцы помыть, смазать оливковым маслом и запечь в духовке при температуре в 170°С в течение 20 минут.

Приготовить маринад: петрушку и маслины мелко нарезать, смешать с бальзамическим уксусом и оливковым маслом, добавить давленый чеснок и тимьян.

Готовые перцы очистить от семян и разрезать на полоски толщиной 1-1,5 см. Залить их получившимся маринадом и оставить остывать при комнатной температуре.

В это время куриное филе промыть и разрезать на небольшие кусочки.

В отдельной миске размять кукурузные хлопья, смешать с мукой, солью и перцем.

Взбить яйцо. Обвалять в нем кусочки филе, затем обвалять в хлопьях с мукой.

Слегка обжарить куриное филе на сковороде, потом завернуть все в фольгу и отправить запекаться в духовку при 160°С в течение 12 минут.

Курицу подавать на тарелке с остывшим перцем, слегка приправив маринадом.