Тартар из ананаса

Для заправки: смешать мед и сок лайма до образования эмульсии. Далее понемногу добавляйте оливковое масло, взбивая венчиком, как при приготовлении майонеза, чтобы получился абсолютно однородный соус. Оставьте при комнатной температуре.

Ананас очистите и кожуры и жесткой сердцевины, нарежьте мелкими кубиками.

Яблоко нарежьте максимально тонкими ломтиками и сбрызните соком лайма, чтобы не потемнело.

Смешайте нарезанный ананас с соусом, дайте ему постоять минут 30 и при помощи сервировочного кольца выложите на тарелку. Украсьте свою композицию ломтиками яблока, немного посолите и поперчите. Можно также сбрызнуть немного соусом.