Ингредиенты
450 г консервированной или отварной фасоли
1 средняя морковь
Помидоры в собственном соку или вкусные свежие
1 зубчик чеснока
1 большая луковица
2 ст.л. нарезанной петрушки
Хлопья острого красного перца на кончике ножа
2 ст.л. растительного масла
1 авокадо
Несколько капель соуса табаско
2- 3 ст.л. томатной пасты
150 г консервированной кукурузы
1 сладкий болгарский перец
Способ приготовления
Лук, чеснок и морковь очистить. Лук и чеснок мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от семян и мембран и нарезать кубиками.
На помидорах сделать крестообразные надрезы, поместить на одну минуту в кипяток, затем переложить в ледяную воду. Теперь можно снимать кожицу и нарезать небольшими кубиками.
В кастрюле разогреть масло и обжарить в нем лук, пока не станет прозрачным (5 минут), добавить морковь, сладкий перец, помидоры, чеснок, острый перец. Готовить около 5 минут. Добавить в кастрюлю 3/4 фасоли без жидкости.
Влить 1- 1,5 л воды. Довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут.
Авокадо очистить, косточку вынуть. Мякоть нарезать кубиками.
Суп снять с огня и используя блендер, измельчить в пюре. Снова поставить суп на огонь, выровнять по вкусу на соль и перец. Добавить кукурузу без жидкости, авокадо, табаско и оставшуюся фасоль. Прогреть на небольшом огне пару минут и подать, присыпав петрушкой.
Комментарии
Похожие статьи
-
Имбирь:лекарство мира мар 12, 2015
-
Чечевица–это вкусно и полезно окт 07, 2014
-
Летний суп из авокадо июл 03, 2014
-
Турецкие ужины май 13, 2015
-
Паста фузилли с фасолью и копчёными колбасками май 19, 2014
