Окорок в медовом соусе

Главная
Наши рецепты
Мясо и птица
Окорок в медовом соусе

Ингредиенты

1,5 кг свиного окорока

1 сельдерей

1 луковица

1 морковь

1 ст. л. соли

8 горошин черного перца

2 лавровых листа

1 пучок петрушки

2 ст.л. меда

1 ст.л. очень острой горчицы

Гвоздика

Способ приготовления

Окорок плотно обвязать кулинарной нитью. Нарезать кожицу острым ножом на ромбы.

Овощи: сельдерей, лук, морковь нарезать крупными кусками. Окорок положить в кастрюлю, залить холодной водой, в воду закинуть все нарезанные овощи. Добавить 1 ст.л. соли, 8 горошин черного перца, 2 лавровых листочка, пучок петрушки, перевязанный нитью. Варить мясо в таком бульоне на среднем огне 1,5 часа.

Окорок вынуть из бульона. Воткнуть в кожицу окорока гвоздику. Затем окорок положить в форму для выпекания. Смешать горчицу с медом. Обмазать окорок полученным соусом. Отправить выпекаться в духовку при 200 градусах на 20 минут, затем убавить температуру до 180 градусов и готовить еще 15 минут.