Утиная грудка в сиропе с грушей

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Смешать половину сахара с водой. Поставить на огонь, постоянно помешивать. Сделать сироп.

Очистить грушу от кожуры и от внутренности. Одну грушу порезать пополам, вторую нарезать на дольки.

Выжать сок двух лимонов в отдельной кастрюле, смешать со 100 мл воды, 100 граммами сахара. Нарезать лимон на кубики и добавить также к соку. Влить 100 мл апельсинового сока, добавить корицу и шафран. Поставить кастрюлю на огонь и проварить сироп. Отлить немного сиропа в сторону.

Закинуть в сироп груши. Проварить несколько минут, но так, чтобы груша осталась твёрдой.

Сделать на утке надрезы. Посолить и поперчить.

Обвалять утиную грудку в сахарном сиропе.

Обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Выложить грудку в противень и отправить в духовку на 10 минут выпекаться при 180 градусах.

К полученному соусу, в котором варились груши, добавить вино розе и проварить 10 – 15 минут. Подавать утиную грудку, нарезав ломтиками, полив соусом вместе с грушей.