Панкейки с голубикой и красной смородиной

Желтки отделить от белков и добавить в них муку, разрыхлитель, молоко. Все тщательно перемешать.

В белки добавить щепотку соли и взбить венчиком или миксером в плотную пену. Аккуратно смешать смесь желтков с белками.

Разогреть блинную сковороду. Смазать ее смесью сливочного и растительного масла (можно и не смазывать вовсе, но с маслом получается более красивая поверхность).

С помощью ложки выкладывать смесь на сковороду и жарить пару минут до золотистого цвета. На верхнюю сторону положить ягоды голубики и красной смородины. Перевернуть.

Подавать с вареньем, медом, сметаной, сахарной пудрой, мятой или еще с чем душа пожелает.