Конфитюр из мандарина с гранатовым желе

Мандарины тщательно помойте, удалите кожуру и хорошо очистите от альбедо (белая часть кожуры). Гранат хорошо протрите, аккуратно надрежьте и разломите напополам, вынув как можно больше зерен.

В кастрюле с толстым дном смешайте очищенный мандарин, и зерна граната, сахар, воду и кардамон. Варите пока дольки полностью не пропитаются сиропом и не станут мягкими, а зерна граната не разойдутся.

Конфитюр полностью остудить, разлить по стерильным банкам.