Базовый рецепт котлеты для бургера

Говядину с жиром пропустить через мясорубку или тщательно порубить ножами или топориками. Лук порезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Слегка остудить и добавить в фарш вместе с остальным ингредиентами. Фарш удобно поместить в миску и тщательно вымесить. Нелишним будет с усилием выбить фарш о дно миски. Тогда он будет более однородным и не развалится при жарке. Мокрыми руками сформовать котлеты, толщиной около 2 см. Для придания котлете более аккуратной формы удобно пользоваться поварской формой для салатов или консервной банкой без дна. В таком состоянии котлеты удобно заморозить на будущее или пожарить сразу.

Жарить котлету на хорошо разогретом гриле или сковороде сначала на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны, потом по 4-5 минут на слабом огне. По первой котлете можно скорректировать время желаемой прожарки.

Возьмите булочку с кунжутом для гамбургеров, разрезанную пополам. Такую можно купить в продуктовом магазине или приготовить в домашних условиях. Булочку разрезать пополам и подогреть на сухой сковороде.

Смазать бургер кетчупом, уложить лист салата, поверх него поместить котлету, кружок помидора и пару колечек красного лука. Бургер можно сделать как одноэтажным, так и двухэтажным.